Flor y corazón de banano, nueva tendencia de consumo en Reino Unido

Uno de los importadores más grandes de frutas en Reino Unido, Fresca Group adquirió la empresa Blue River International, localizada en Reino Unido que se especializa en frutas y vegetales exóticas de Tailandia (posee plantaciones). El objetivo de esta adquisición es proveerse de forma más rápida de ciertas frutas y vegetales exóticas, apostando así a la gran tendencia de consumo de este tipo de productos por los vegetarianos y flexitarianos, quienes solo buscan productos libres de carne. Dentro de su rango de nuevos productos se encuentran la flor de banano y el corazón del banano (dentro de la flor) que de acuerdo al Director General de Fresca Group – Charles Rees, estos productos son la nueva tendencia en consumo y sirve para base de ensaladas, así como también se puede consumir en sal muerta, frita, o reemplazo de carne por su alto valor nutricional. Es importante que el sector bananero ecuatoriano conozca los otros usos del árbol de banano que son tendencia en mercados como el británico. Fuente: Fresh Produce Journal, 22 Febrero 2019 – edición impresa Reportado por: OCE Londres

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